الحديد .. فوائده للصحه

عنصر
الحديد هو أحد املاح المعادن، ويحتوي جسم الإنسان البالغ على 5 جم حديد
يتركز 60% منها في الدم ( الخلايا الحمراء ) وفي الكبد و الطحال و الكلى و
نخاع العظام و العضلات ، في حين يحتوي جسم الوليد حديث الولادة قرابة نصف
جرام

وظائف الحديد

- يدخل في تركيب خضاب الدم ( الهيموجلوبين hemoglobin ) الذي يكوّن
كرات الدم الحمراء التي تقوم بنقل الاكسجين من الرئتين إلى خلايا الجسم ،
لإتمام عملية الأكسدة ، وينقل ثاني اكسيد الكربون من الخلايا إلى الرئتين
، ليتم اخراجه اثناء عملية الزفير

- يدخل في تركيب الإنزيمات المسئولة عن أكسدة المواد الكربوهيدراتية و الدهنية و البروتينية

- يدخل في تركيب ميوجلوبين العضلات Myoglobin المسئول عن تخزين الاوكسجين لاستخدامه في انقباض العضلات

- يتم امتصاص عنصر الحديد في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة ، على
هيئة مركبات حديدوز ، وذلك بمساعدة العصارة المعدية وفيتامين ج ، ويقل
الامتصاص عند وجود مواد قلوية ، مثل املاح الاوكسلات وحامض التانيك
الموجود في الشاي و القهوة ، ويخزن الحديد في الكبد والطحال ونخاع العظم
لحين حاجة الجسم إليه

- يقوي جهاز المناعة ويرفع قدرة الجسم على مقاومة الامراض

امتصاص الحديد

يجب وجود كمية كافية من حمض الهيدروكلوريك Hydrochloric Acid في
المعدة حتى يتسنى إمتصاص الحديد , و يحتاج الأمر أيضاً إلى وجود عناصر
النحاس و فيتامين أ و فيتامين ب المركب لضمان الإمتصاص الكامل للحديد , و
تناول فيتامين ج (سي) يمكن أن يزيد إمتصاص الحديد بمعدل 30% و من ناحية
أخرى فإن الكميات الزائدة من الزنك و فيتامين هاء تعوق إمتصاص الحديد

مصادر الحديد

اللحوم ، الاكباد ( كبد الحيوان ) ، الكلى ، صفار البيض ، المشمش ،
التفاح ، السبانخ ، البقدونس ، الكرفس ، الخس ، الخرشوف ، نخالة الذرة ،
طحين البطاطا ، دبس السكر ، بذر القرع ، السمسم ، نخالة الحبوب المختلفة ،
القمح ، عشبة القمح ، بذر دوار الشمس ، السمك ، الشعير ، قلب الحيوان ،
المشمش المجفف ، الدراق المجفف ، بيض البط ، اللوز ، لحم الغزال ، الارضي
شوكي ، الحمص ، البصل ، الموز ، البندورة ( الطماطم ) ، البلح ، التين ،
الخوخ ، الزبيب ، العسل الاسود ، خميرة البيرة ، فول الصويا

نقص الحديد

يؤدي نقص الحديد إلى الإصابة بـ فقر الدم بعوز الحديد Iron deficiency
Anemia و جفاف الجلد ويكون لون الجلد شاحبآ و الاضطرابات الهضمية

من الاعراض الاخرى نذكر الخمول ، التعب، ضيق النفس ، خفقان سريع
للقلب ، الحكة ، هشاشة و تفلطح الاظافر ، التهاب و تشققات مؤلمة في زوايا
الفم ، تورم و حرقان في اللسان ، جفاف الفم و الحلق ، صعوبة البلع ، جفاف
و هشاشة و تساقط الشعر

وعند الاطفال يسبب التعب الدائم ، فقدان الشهية ، تأخر النمو العقلي و زيادة خطر الاصابة بالامراض.

الافراط في الحديد

- يؤدي الإفراط في تناول الحديد إلى تراكم الحديد في الأنسجة و الأعضاء مما يسبب انتاج شقوق حرة Free Radicals

- تلف القلب ، الكبد ، الغدد التناسلية وأعضاء أخرى

- تلف البنكرياس و من ثم مرض السكري الذي يسمى بـ السكري البرونزي Bronze Diabetes

- فرط التلون Hemochromatosis و هو إضطراب وراثي يتعلق بأيض الحديد و يسبب إصطباغ الجلد بلون برونزي

- الحديد ضار للأشخاص الذي تم نقل الدم لهم حديثاً أو لمن يعانون من
اختلال في بعض الجينات، وعند تناوله بصورة تكميلية على نحو مفرط للمرأة
الحامل يسبب التسمم

- زيادة خطر الاصابة بسرطان الحلق والمعدة. لكن الخطر يتقلص مع زيادة مستويات الزنك

الكمية الضرورية من الحديد في اليوم ( للذكور ) حسب منظمة الصحة العالمية WHO

4 – 12 شهر 8.5 ملغ

1 – 3 سنوات 5 ملغ

4 – 6 سنوات 5.5 ملغ

7 – 10 سنوات 9.5 ملغ

11 – 14 سنة 15 ملغ

15 – 18 سنة 9 ملغ

الكمية الضرروية من الحديد في اليوم ( للاناث )

4 – 12 شهر 8.5 ملغ

1 – 3 سنوات 5 ملغ

4 – 6 سنوات 5.5 ملغ

7 – 10 سنوات 9.5 ملغ

11 – 14 سنة 16 ملغ

15 – 18 سنة 12.5 مل

جزاكم الله خير يا غااالية وربنا يحفظيك من كل شر تحيتى لك .../

تسلم يا كرومي على المرور الرائع ويديك العافيه